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药食同源中药的应用
作者:冯小映 | 来源:本站 | 点击:1202 | 发表时间:2014/9/22

中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论,这一理论以为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物同样一样可以防治疾病。早在原始人类在寻找食物的过程中,发现了种种食物的性味和功效,有治疗作用的食物,可作为食,也可作为药,二者之间很难严格区分这就是药食同源理论的基础,也是食物疗法的基础。

食物与药物的来源是一样的,都是来自于大自然,直到今天,还有很多食物被当作中药来使用,如:大枣、莲子、芡实、山药、生姜、八角茴香、肉桂等,同样,人们也常把一些中药当作食物一样的使用,起到日常保健的作用,如:枸杞、西洋参、人参叶、川贝母等。

作为药食两用的中药,都是有其性、味、归经的不同,根据中医基础理论,一般分为寒热温凉四性,辛甘酸苦咸淡五味,因其特性的不同,这类的中药都有着良好的食养、食疗的效果。古代医家把食物的特性和作用与药物相同看待,并提出“药补不如食补”的主张,从而奠定了食疗的重要地位。

如果使用得当,药食同源类中药在日常生活也能起到较好的保健、强身壮体的作用。下面推荐几种常见的药食同源的中药。

1、生姜

生姜是我们日常中最常用的食物之一,生姜味辛性温,有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。生姜对受凉引起的感冒有着较好的解表祛寒的作用,对受寒引起的感冒,可用几片生姜加红糖煮水喝,立即可以缓解感冒。另外生姜还有较好的止呕作用,大多数的呕吐,尤其是妊娠呕吐,一杯生姜汁(或煮姜水),就能让人缓过来,既有效又安全。生姜还有一个很多人都不知道的作用,就是能解鱼蟹中毒,对于进食鱼、虾、蟹等引起的过敏反应,也能用生姜汁缓解症状。不过需要注意的是,生姜较温,平时阴虚内热体质的人不宜使用。

2、山药

山药因为道地药材的产地是河南,又被称为淮山,是广东人最喜欢的煲汤料之一,它味甘性平,有益气养阴,补脾、肺、肾的作用。山药对于老人、小孩的脾胃虚弱、肺气虚等引起的咳嗽、肾气虚引起的腰酸腿软,夜尿频多等山药都能起较好的作用。山药的性质比较平和,可作为食品长期食用。

3、菊花

菊花也是一个深受群众喜欢的药食同源类中药,味辛、甘、苦,性微寒,有疏风清热、解毒、明目的功效。对于上火引起的热伤风,肝火盛引起的头晕头痛,目赤肿痛等,泡杯菊花茶能起到很好的治疗作用。

4、薏苡仁

薏苡仁苡米,也是广东人最喜欢的煲汤料之一,常配合清补凉使用,它味甘、淡,性微寒,有利水渗湿、健脾、清热排脓的作用。我们地处岭南,湿气较重,所以大家可以用它来煮汤,帮助健脾祛湿。要注意的是,薏米虽然有健脾作用,但它毕竟偏凉,所以平时有怕冷的阳虚体质者不宜长期服用,一般使用,我们应先炒制一下。

5、西洋参

西洋参因为原产于美国,所以又叫花旗参,目前在我国东北地区也有引种。它味苦、微甘,性寒,有补气养阴、清热生津的作用。西洋参对于阴虚的病人有着较好的补阴养气的作用,特别是对于经常熬夜的人,一杯西洋参茶就能使你口舌生津。西洋参性寒,脾胃虚弱的人是不宜多吃的,否则它不仅不能补养身体,反而会对身体造成损伤,同时,因为西洋参属于补益类的中药,实症感冒一般不宜服用。

药食同源的中药虽然既是药物也是食物,但并不是贴上这个标签就是安全无害的,中药按其毒性分为有毒和无毒两大类,能作为食物的药物一般是无毒的,但也不能掉以轻心,对于一些具有明显“偏性”的药食同源类的中药,使用过程还是要经专业人士提供指导,合理使用。